Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g sub-schokoladen-spezialitaeten Fisch und Salate

Fisch und Salate

Desserts und vieles mehr

Sie erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind hervorragend passend

Temperaturbeständigkeit (°C): 260

Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g sub-schokoladen-spezialitaeten Fisch und SalateFr die schnelle und unkomplizierte Produktion robuster, heier Espumas. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende und gelierende Wirkung ab 75C. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschlieend auf 75C erhitzen. In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon fllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5% (100 ml Flssigkeit = 1,5 g Espuma hot).